羊排g、山药g、枸杞15g
胡萝卜g、大葱、姜片、料酒
花椒、盐、胡椒粉
1、将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒，大火烧开后小火慢煲40分钟。
4、加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞，5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。
香菇山药炒肉片山药g、香菇8朵、里脊肉g
青椒1个、油、葱、盐、白糖
料酒、生抽、淀粉
鸡精、香油、姜
1、里脊肉切片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。
2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒变色后盛出备用。
5、锅中留底油，放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
6、倒入肉片翻炒均匀。
7、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
清蒸山药肉丸猪肉馅、山药、香葱4根
姜1块、淀粉适量、盐1/2茶匙
豉油1汤匙、料酒
1、里脊肉切碎，越碎越好。
2、切好放入盆里加上适量葱花和少许姜末。
3、加入适量料酒、蒸鱼豉油，少许油。
4、加一勺淀粉搅打上劲成肉馅。
5、压烂的长山药泥加入肉馅里搅匀。
6、把山药肉馅团成圆子在盘子里，水开放入锅里大火蒸15分钟即可。
清炒山药片山药g、油、盐、青椒
黑木耳、白醋、生姜
花椒、大蒜、红尖椒
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2、生姜切细丝，大蒜切薄片。
3、红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。
4、把山药片下入开水锅焯水后，捞出备用。
5、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
6、倒入青椒片、木耳翻炒。再倒入山药片，烹入白醋。
7、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖山药五花肉g、猪后尖肉g
山药g、油、盐、冰糖
红烧酱油、葱、姜、八角
桂皮、干辣椒、料酒
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块。
3、把山药下入油锅煎至金黄。
4、把肉放入开水中焯烫一下，捞出备用。
5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6、加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒出香味，肉色微黄。
7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。
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