恩施土家苗族自治洲自古便有“世界硒都”和“华中药库”之美称，其药材资源得天独厚，药业产业是全州的六大支柱产业之一。该州拥有省级中药材GAP基地12个，道地性药材类国家地理标志产品5个，山药便是其中之一。
↑药用价值：山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。除此之外，还有消渴生津、保健、养颜等功效。并且还对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落、冻疮、糖尿病、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核等有很好的疗效哟。
↑营养功效：恩施山药，在利川市有多年的种植历史,地道的山药佳肴，是来自山野的“绿色之风”，富含硒、锗等稀有微量元素，性平味甘，是人们喜食的一种上乘滋补蔬菜和天然保健品。利川山药中尤以利川市团堡镇产的红皮山药品质最佳、药用价值高，其特点为皮薄、呈淡紫红色、质实、高粘液质、水分含量低、味清香怡人、口感绵和。
↑食用方式：山药因其清脆可口、营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成果味之类的小吃。
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