最近天气炎热，

室内外温差较大，

稍不注意就很容易感冒，

这个时候最适宜多喝汤水！

今天，潮叹妹给大家介绍一个好东西，

论补肾，它比山药强；

论祛湿，它比红小豆强；

论收敛镇静，它比莲子强！

它就是芡实！！

芡实，七八月正当食

芡实，有些人爱称作鸡头米。此物如荷叶，五六月开紫花，苞上有青刺，花在苞顶，也如鸡喙。

芡实价格平民，和海参一样，芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃、益肾固精的作用。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃。

一般南方人喜欢用芡实煲汤，用来在秋冬补肾。其实，和栗子一样，鲜栗子生嚼补肾效果更好，鲜的芡实补肾效果也是比干品好。芡实适合老年人尿频者食用；也适宜体虚遗尿之儿童食用；更适宜脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

芡实，你该怎么吃？

芡实，有南芡、北芡之分：南芡主要产于广东、湖南、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。芡实又分生用和炒用两种：生芡实，以补肾为主。炒芡实，以健脾开胃为主。

炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾、止泻为主。

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。一般来说，一次吃个七八粒，就够了！

如果买不到鲜芡实，也可以直接买炒好的芡实，磨成粉，然后配上山药粉、茯苓粉、莲子粉，自己制成“八珍糊”。每天早餐喝粥或喝奶时，可适当加一些。

芡实的最佳搭档

芡实最佳搭配：燕窝、银耳、莲子肉、山药、白扁豆之类白色食物，一同食用，可以强强联手，又可弥补润肺功能之不足。

食疗方1芡实粥

材料：芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。

2芡实茯苓山药粥

材料：芡实15克、白茯苓15克、山药15克、粳米克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

3芡实薏苡仁炖老鸭

材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉克，瘦猪肉克，生姜3片，黄酒少量。

做法：鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。

功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群。

小小的它，竟然有这么多作用！

大家平常不妨多吃，

平常煲汤都可以加点哦！

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