家里的“大厨”一般都是妈妈比较多，可我家平时都是爸爸掌勺，妈妈基本上都是负责打下手，比如食材的购买和清洗，也算是分工明确。当然要说她什么菜都不会做，那也是要被妈妈骂白眼狼的，简单的凉拌黄瓜、皮蛋拌豆腐这种做的味道还是不错的，但是热食类的我印象中好像只有这道“山药豆腐羹”。

有段时间胃口特别不好，总是吃的不多，妈妈就突然搬出了这道菜，因为她很少会做汤类，所以抱着怀疑的心情尝了尝，结果一下子就喝了满满两大碗。这一锅看似寡淡，但是味道着实鲜美（拍摄的时候小伙伴也一直在怀疑我，食材实在是没几样，做法又很简单，一直在跟我确认真的会好喝吗？结果她喝了很多...)从此之后，只要我寒暑假回家直到我现在离开家乡难得回家，妈妈总是会问“今天想吃什么？要不要我做个山药豆腐羹给你吃？”

材料准备

鸡精盐白胡椒麻油水淀粉

香菜火腿（火腿肠）豆腐（不建议用嫩豆腐和卤水豆腐）山药

接下来考验刀工的时候到了！所有的食材都切成丁！丁！丁！丁.......

切豆腐的时候可着实难道我了，还好买的是比较好切的老豆腐

我这参差不齐的刀工也是让大家见笑了

准备好一锅水烧开（如果有高汤更好）

把切好的山药和火腿丁先放入锅中，豆腐丁晚些放

再依次放入鸡精（如果用的是高汤，就不用放鸡精了），盐和白胡椒

出锅前倒入事先调好的水淀粉勾芡，调节浓度出锅之后浇上几滴麻油再撒上一些香菜末就大功告成了

这道菜看似简单，可是每个食材都要切成细小的丁，这不仅是考验做菜人的刀工，更多的是考验耐心，反正我在切得时候一直在大呼“怎么切丁那么麻烦啊！”由于这道菜在我家出现的频率太过频繁，以至于妈妈后来再问我要不要吃这个的时候我都会没良心的说“怎么又是这个...下次能不能换别的...”现在想来这道菜其实对于不会做饭的妈妈来说肯定难度更大，还真是有点对不起她...妈妈~下次回家换我给您做这道山药豆腐羹！

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长按







































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