食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

厨艺指导：花开素食出品总监张草友

气候由热转寒

空气湿度降低

容易皮肤干燥、心情烦躁

我们需要充满能量的食物来维持温度

椰子油烤土豆和沙参山药汤

温暖身体，又能润燥降燥

寒露为秋季的第五个节气，《月令七十二候集解》载“九月节，露气寒冷，将凝结也。”天气明显变冷，与白露相比气温下降了很多。万物随寒气增长，逐渐萧落，自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们的身体也要适应自然界的变化，饮食上多吃滋阴润燥、益胃生津的食物，确保体内的生理（阴阳）平衡。

地面上的植物准备进入冬眠状态，埋在地下的果实却因为阳气的潜降长得比春夏都要好，营养更加丰富。秋冬季节应多吃土豆、山药等根茎类食材，而椰子油能缓解秋燥，且香味浓郁，沙参养阴润燥，是美味的秋日养生佳品。

将土豆去皮上蒸锅蒸制20分钟，放凉后切片烘烤之后再刷上椰子油烤制2分钟，最后加入秘制酱汁，再撒上干法香碎，鲜香软糯到令人发指，椰子油自带的椰香味能唤起身体温暖的感觉。

土豆热量高，把它作为其他主食的替代品非常合适。土豆不仅膳食纤维高，其中的钾、维生素C、B1、B2的含量也是米饭、面条、面饼所不能比拟的。

烤土豆容易上火，搭配一个柔润的汤水最是合适。沙参，养阴清肺、益胃生津；胡萝卜，补肝明目；山药口感粉糯，益气养阴。将沙参、胡萝卜、山药切块之后，一起煲汤熬制，滋润又缓解秋燥。

寒露时节，正值深秋，凉、燥与自然肃杀之气常让人倍感不适。起居上，“寒露脚不露”，保暖腿足，预防感冒和旧疾复发。饮食上以润燥、补益之品为主，缓解凉、燥之不适。

选用湖北恩施出口级软糯香甜米山药，全程由植物油制作，非油炸低温烘焙，不存在反式脂肪。不含蛋奶和动物成分，配料健康，不含人工合成的化学添加剂，只用少量的盐和糖代替增香增色的香精色素，口感爽脆不上火。

精选湖北恩施米山药

山药脆

新疆木垒县地处天山北坡，昼夜温差大，常年干旱少雨，这里孕育出的鹰嘴豆，营养成分、药用价值高。鹰嘴豆豆皮采用特有的挤压膨化工艺，容易泡煮，更能开袋即食。新工艺最大限度保留了鹰嘴豆的精华，富含大量酵素和珍贵的植化素，营养集中易吸收，香味更浓。

精选新疆木垒鹰嘴豆

鹰嘴豆豆皮

《素养时光》秋季篇视频，点击下方图片观看医院杨志敏教授秋日养生知识点点击下方图片阅读扫描







































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