“怀山药”与“淮山药”是什么关系？有网友撰文指出：山药原产北方，以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产铁棍山药最为地道，被称为“怀山药”；广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，以讹传讹，称作“淮山药”。国家标准《地理标志产品怀山药》（GB/T—）规定，只有焦作市行政辖区的沁阳市、孟州市、温县、博爱县、武涉县、修武县所产山药才能称作“怀山药”。

《中国医学大辞典》：张景岳方。〔功用〕治命门火衰，脾胃虚寒，呕恶膨胀，翻胃噔膈，脐腹多痛，虚淋寒疝，便溏泄泻，肢节酸痛，水邪浮肿，眼见邪祟，阳衰无子等证。〔药品〕大熟地八两，上肉桂、川附子（制）各二两，山茱萸肉、怀山药（炒〉、川杜仲（萎汁炒，一作盐水炒）、枸杞子（盐水炒）、菟丝子（制）各四两，鹿角胶（炒成珠〕、全当归（酒炒〕各三钱（一方无附子、山茱萸，有枣皮三两，一方多茯苓、补骨脂各三两〔制法〕共研细末，炼蜜和丸，如弹子大。〔用法〕每服二三丸或三钱，细嚼，熟汤送下。《苏沈良方》方。〔功用〕治真气虚惫，脚膝软弱，夜梦遗精，小便数滑，久服多子。〔药品〕鹿茸（制）一两，淡苁蓉（酒浸）、白茯苓、石脂（煨〉、远志肉（制）、菟丝子（制）、小茴香（酒炒八肉桂、川棟子（酒蒸）、川石斛、柏子仁、山茱萸肉、川附子（制）、茅术（制）、韭菜子（撖炒八川杜仲（制）、破故纸（酒炒）、川椒（去目，微炒出汗）、葫芦巴（炒）、白茯神、川乌、巴戟天（制）各二两，青盐四钱，怀山药四两（一方无川椒，有金银花）。〔制法〕共为细末，将怀药酒煮青盐化水和糊打丸（一作将石斛煎汤，代水为丸）。〔用法〕每服三钱，空腹时淡盐汤送下。验方。〔功用〕治肝肾真阴不足，相火内动，头眩耳鸣，午后潮热，或两胁攻痛，手足心热。〔药品〕当归、白芍药各二两，大熟地（砂仁酒拌，九蒸九晒）八两，山茱萸肉（酒润）、怀山药各四两，茯苓（乳拌）、牡丹皮、泽泻各三两。〔制法〕每服三钱，熟汤送下。㈠《证治准绳》方。〔功用〕治目光昏暗，将成时障。〔药品〕茺蔚子、青葙子、枸杞子、五味子、、决明子、杏仁、茯苓（去皮〉各一两，千地黄三两，菟丝子二两，淮山药、车前子、地骨皮（焙〕、桕子仁、大黄、黄芩（去黑心）、黄连（去须）、人参、细辛、防风（去叉）、甘草（炙）各一两五钱。〔制法〕共研细末，炼蜜为丸，如捂桐子大。〔用法〕每眼二十丸，加至三十丸，食后米饮送下。㈡《眼科审视瑶函》方。〔功用〕治玛瑙障。〔药品〕苍术（米泔水制）、熟地黄（焙干）、蝉蜕、车前子、川芎、当归身、连翘、夜明砂、羌活、龙胆草（酒洗八菊花各等分。〔制法〕共研细末，米泔水煮猪肝掩烂，入末为丸，如梧桐子大。〔用法〕每脤五十丸，薄荷汤送下。㈢《沈氏尊生书》方。〔功用〕治肝虚。〔药品〕川芎、当归、白芍药、生地黄、防风、羌活。〔制法〕掩研细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。〔用法〕每服三钱，熟汤送下。〔功用〕治肝肾不足，虚火上炎，目赤胂痛，久视昏暗，迎风流泪，怕日羞明，头晕，盗汗，潮热，足软等证。〔药品〕枸杞子（一作一两五钱）、甘菊花各一两，熟地黄四两，山茱萸肉、淮山药各二两，白茯苓、牡丹皮、泽泻各一两五钱。〔制法〕井研细末，水泛或痳蜜为丸，如梧桐子大。〔用法〕每服三四钱，淡盐汤或熟汤送下。验方。〔功用〕治琉璃痘。〔药品〕人参、黄芪、当归、鹿茸、白术、淮山药、山楂、扁兑、凸芷、甘草（炙）。〔用法〕加黄豆四十九粒，清水煎服，或用大补元煎，更妙。

《中国大百科全书》第2版：中国河南省辖县级市。……矿产有铁、铜、铝、煤、石油、耐火黏土、大理石等。农作物主要有小麦、玉米、棉花、烟草。中药以怀药（怀牛膝、怀菊花、怀地黄、怀山药）著名。工业主要有机械、化肥、造纸、针织、卷烟、钢铁、水泥、玻璃、耐火材料、酿酒、服装等部门。……薯蓣科薯蓣属一种。又称山药。薯蓣由《山海经》署预而来，因唐太宗名“预”，故避讳改为“薯药”，后又因宋英宗讳“薯”遂改为“山药”，今名薯蓣。……分布全中国。多野生，也栽培。朝鲜半岛、日本也有分布。习生山坡林缘或灌丛中。块茎入药为“淮山药”，是滋养强壮药，健脾、补肺、固肾、益精。中国浙江省辖县级市。……农作物有水稻、小麦、油菜、甘薯、蔬菜等，是全国商品粮基地之一。为省内养蜂、种蔗、奶牛饲养重点县之一。沿海产带鱼、墨鱼、黄鱼和梭子蟹等。温郁金、淮山药、龟脚、蛎蟥为传统特产。工业有机械、五金、电料、汽车配件、摩托车配件、乳品、罐头、制革、塑料、纺织、服装、化工、制药等行业。……

《辞海》第6版：县名。在广西壮族自治区东南部、九州江上游，邻接广东省。属玉林市。面积平方千米。人口94万（年）。县人民政府驻温泉镇。南朝梁置县。以陆川河得名。农产有稻、甘薯、甘蔗等，并种植橡胶、剑麻、荔枝、龙眼、香茅等热带经济作物。特产陆川猪及橘红、淮山等药材。工业有采矿（铅、锌）、水泥、陶瓷、制糖、酿酒等。黎湛铁路经此。名胜古迹有陆川温泉、龙岩、谢鲁山庄。

淮山乎？怀山也

——为“怀山”清流正源

张炳勋

煲汤出南国，粤人最为先，这可是不争的事实。而煲汤的佐料里一般是少不了怀山的，究其历史已有数百年，粤人是不至于把怀山二字弄错的。然而，事有蹊跷？不知从建国后的那一年起？南国的市场上竟把“怀山”误为“淮山”，以讹传讹流毒至今不能消除，孰是孰非？令消费者辨别不清！究其缘由或者跟“大跃进”、“史无前例”抑或“简化汉字”有些瓜葛，暂且按下不表。再说那怀山也罢，淮山也罢，它们说的都是山药无疑。那就不妨究其来历，查其家谱，则一目了然矣。

“怀山”

约在三千年前，古怀庆府人（今焦作市）就种植山药，一直延续至今。焦作市是古怀庆府所在地，故此地山药冠之以“怀”，因其疗效神奇，又被誉为“怀参”。公元前年，卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中，又以怀山药居首。年，我国从《本草纲目》种中草药中选出44种为“国药之宝”，怀山药名列其中。乾隆年间，怀山药生产达到鼎盛时期，怀庆府组成“怀帮”经营怀山药，赚得钵满盆溢。民间有云：十三帮一大片，抵不上怀帮一个店（笔者的家族即为怀帮一员）。山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古等地，论品质怀山药独树一帜，《神农草本经》记载：“山药以河南怀庆者良。”

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于年5月25日正式颁布《地理标志产品怀山药中华人民共和国国家标准》，规定为北纬34。48至35。30、东经。02至。38之间的地理范围，即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以使用“怀山药”的国家地理标志产品名称。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。

“淮山”

至于淮山产于何地？无以考证！顾名思义它应当产于淮河流域，或者淮安。然而，据悉该地并不产山药。我国的山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。唯独淮河两岸不产山药，可见“淮山”乃无源之水、无本之木；实为虚构之假名，或曰黑户口也！然而，它却可以“声名远扬”经久不衰，可能还有另类缘由。试想那狂热的大跃进时代，商业活动日益萎缩，文化水准不高的中药营业员，面对那个繁体的“怀”字弄得不知所措，于是顺手拈来同音“淮”字来代替，既省事又好认。于是以讹传讹，谬误了数十年，至今尘埃尚未落定！令笔者担心的是：国家已经法定了享有“怀山”冠名权地域，我国其他产地的山药或许借用“淮山”二字的虚有名声打擦边球，达到以假乱真的目的。

如何分辨真假怀山？

笔者的故乡焦作市（辖区），夏时称“覃怀”，后称“怀州”，明清为“怀庆府”。这里的气候环境“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。任何其他地域均不具备此条件，故而其他地域产的山药均不可冠名“怀山”。然而，他们要冠以“淮山”之名则无可厚非矣！正好为“以假乱真”提供了条件。

鉴于怀山的名声遐迩，我国其它产地的山药，都想借用此名发财，于是乎有不法商家，把山东产的“鲁山”、河北产的“冀山”、福建产的“闽山”、广东产的“粤山”都冠以似是而非的“淮山”出售，消费者不知深浅就成了“冤大头”了！更有甚者，干脆把山药偷运去河南焦作，在原产地再度包装，摇身一变成了“冠冕堂皇”的“怀山”堂而皇之出口而去，君非行家里手，怎可识破骗局？

笔者也算‘行家里手’在此简略地传授分辨真假的‘秘笈’。就以如今最畅销的“铁棍怀山”为例：表皮比较粗糙，毛与毛蕾较密，毛较粗者为真品怀山。表皮光滑，色较浅，毛与毛蕾较稀疏，毛较细者为赝品。当你在广州、深圳的超市购买时，可能无论真假，品名都冠以“淮山”，此时目测之后取价高者为上；因为即便是商家把产品运去了焦作‘换装’，在出口时的价格还是要比真品低许多。

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问题来了：《中国医学大辞典》中“淮山药”是否应改作“怀山药”？《中国大百科全书》条中的“淮山药”是否应改为“怀山药”？条中的“淮山药”是否应去掉？

《辞海》条中的“淮山”是否应去掉？