中医认为：脾胃是后天之本、气血生化之源，人体所有生命活动都有赖于脾胃的运行。若脾胃受损，即会多病减寿，小到感冒、大到肿瘤，都与它有关。

脾像船长，运送水谷精微到达身体各个地方。若脾胃失调，船长就没力气开船运输，货物滞留积压送不出去，码头就会瘫痪。所以脾胃病，易伤脾胃、肝肾、心肺、气血…引起全身疾病。脾虚的人，一旦受了寒便腹胀腹痛，长时间干咳不愈、咽喉有少量粘稠痰液难以咳出，四肢无力，食欲不振。

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升降功能失调

脾胃功能失调，运化能力就会下降，食物堆积体内，机体吸收不了营养，代谢废物无法顺利排出体外。

初期，有头晕、困倦、便秘、腹泻、恶心、食欲差、消化不良等症。长期如此，可致肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂等代谢病。

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运化水湿失调

若脾胃功能失调，水湿排泄就会出现障碍，使湿热蕴结体内，脏腑经络运行受阻。初期，有口苦口臭、舌体齿痕、尿黄而短、便溏、四肢沉重、五心烦热、水肿、湿疹等症。

但若脏腑失调，血行迟缓不畅致血瘀，轻则舌质青紫、脸色晦暗、身体疼痛……重则脏器下垂，易发疾病，如：久泻脱肛、子宫脱垂、卒中、癌症等。

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统血功能失调

脾胃差，会使统血功能失调，一则运化无力，气血生化无源，体虚衰弱，常有食少、腹胀、少气懒言、舌淡苔白、脉弱、须发早白等症；

二则气血虚亏，固摄无力，易出血，如：便血、尿血、月经过多等，常感倦怠、面色苍白、四肢不温、纳呆便溏等。

这时便需要加固脾土了，把身体的城墙立起来。一切用食疗的方式来调理身体，都会经过脾，可是，脾都虚的人，想用食补的方法，有时不是不吸收，就是会引起积食，脾的负担重了，病情反而更加严重。

调脾胃，一碗山药汤

查看书以及与中医朋友聊天后，会建议这些朋友们用山药来调理。

山药的可贵之处在于它所含有的营养物质容易被吸收，特别是被病弱、消化功能不好的人吸收利用。中医认为山药味甘酸，主入脾肺、肾经，善于充实后天之气，滋养肺津。病弱的人无法消化吸收富含营养的五谷和肉食，只能缓慢滋补，这时候用山药是再好不过了。

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山药调脾胃，煮水简单效果好

将山药洗净，切成块，放入砂锅中，加入适量的水。煎至山药熟烂后，可以加少许糖当饮品服用。最后可将山药吃了。大便干燥的人建议只喝汤不吃山药块。

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秋日养胃山药粥

此粥以山药为主，山药、薏米、芡实比例是3：2：1。山药的健脾功能非常强大，芡实有固肾的作用，薏米祛湿，可谓有补有泄，这个搭配就超级棒了，再加上香香的大米就无敌了！

作法：

（1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时（上班一族可以早晨起来泡上去，放冷藏，一天也没为题，薏米和芡实都很难煮）。

（2）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片。

（3）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入水，大火煮开后，调成小火煮20分钟，然后倒入大米和山药继续用小火煮20分钟，就OK了！！

不是什么山药都可以治病的

有人常问是怀山药好还是铁棍山药好。其实，铁山药是怀山药的一种，怀山药因出自河南的怀庆府而得名，铁棍山药是怀山药中最好的品种，曾为明、清的供品。怀山药治病，吃到铁棍最好。

如何挑选新鲜山药

市面上的山药主要分菜山药和铁棍山药，长的细的毛软的是铁棍山药，短的粗的、毛粗的是菜山药。菜山药适合炒菜吃，铁棍山药适合蒸着吃，煮水喝，煮粥。山药的新鲜程度可通过黏度判断，黏度大的是新鲜的，很硬的是老的。

如何选择山药片

山药片的选择方法，药店里普通的山药雪白光洁，多数是硫磺熏制的，闻起来有酸味。色泽发黄不好看，表面不光滑凸凹不平，这样的是上品。

山药养生搭配

健脾养胃

1、山药搭配红枣

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

2、山药搭配南瓜

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

补中益气

3、山药搭配核桃

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

缓解秋乏

4、山药搭配陈皮

中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。

而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。

滋补养胃

5、山药搭配枸杞

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

健脾补肾

6、山药搭配莲子

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

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