对的美酒遇上对的美食，就像在对的时间遇上对的人一样是令人兴奋的幸福的！

在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能。

但很多人因为缺乏经验，只能靠主观感受或卖家推荐来选购，往往结果不尽如人意。

到底如何能才选到满意的酒？今天就为大家分享一下餐酒搭配——拔丝山药的适配。

图/拔丝山药

1、菜品特点：

山药是美食，是大家熟悉的滋补珍品。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。拔丝山药为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。

2、建议适配葡萄酒：

拔丝山药的特点是脆甜爽口、外甜内滑，非常受大众喜欢的一个菜肴，考虑到这个特点，我们建议搭配甜型葡萄酒，使其与菜品搭配酸而不涩，甜而不腻。一定的酸度可以冲淡菜品的甜腻感，而葡萄酒的甜度也可以保持口腔的适口性。

3、不建议搭配：

不选择红葡萄酒，酸度过低的甜酒和白葡萄酒。

4、评委评语：

王树生：第一款小芒森完美契合，第三款酒是汉堡玫瑰，香气很好，但是不是很搭配。

王华：第三款桃红的颜色十分漂亮，与甜品的外观十分搭配。

苏东平：小芒森搭配没有任何问题，增加甜度。第三款酒香气突出，颜色漂亮，适合年轻女性。

李华：第三款酒的麝香有苦味，不是很搭配。

马佩选：单纯讲餐酒搭配第一款小芒森是最为搭配的，第三款香气很突出但是不搭配。

李德美：小芒森配甜品效果很不错。

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