完成单位：

山东省农业科学院农产品研究所

技术与产品特点

以山药和山药豆（零余子）为原料，加工即食山药、山药饮料、山药超细粉及山药多糖、山药皂甙等。

技术特点：综合利用山药资源，提高资源利用率。

产品特点：所有加工品都可保留山药的特有风味和口感。山药饮料稳定性好，不分层；山药超细粉分散性和稳定性均较好，可调配成多种产品。山药多糖和皂甙变性小，活性高。

产能与主要经济技术指标

每吨山药可生产加工即食山药0.7吨，山药饮料5-7吨，山药超细粉0.3吨。

造价与流动资产投资

造价-万元，流动资金万元。

需要的厂房、设备及配套设施

该技术为综合加工，需要饮料加工、超细粉碎、活性成分提取等多条生产线。可自建，也可租用他人生产线。

推广示范效果及经济效益

山药的保健功能已被广泛接受，产品便于推广；原料加工利用率高，经济效益显著。

技术成果或专利证明情况

发明专利：赵晓燕等，一种山药薏米红枣超微营养粉的制备方法，申请号.9。

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