山药紫米粥

广州中医院药学部陈晓庆中药师

材料：鲜山药1段，紫米克，红枣3-5个，冰糖适量。做法：将紫米淘洗干净，放入清水，浸泡1-2小时；山药流水中去皮切滚刀块，红枣去核洗净；锅内紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥将成时，加入山药、红枣一起煮15分钟，加冰糖调味即成。功效：该粥作为早餐长期食用，能补中益气、健脾养胃、止虚汗，适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短者食用。

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