年8月24日

农历七月初二星期四

06:20:09

处暑

处暑简历

中文名：处暑

外文名：StoppingofHeat

代表寓意：表示炎热暑期即将过去

气候特点：气温下降，秋老虎，雷暴

风俗活动：放河灯、泼水习俗

三 　　候：鹰乃祭鸟；天地始肃；禾乃登

养 　　生：滋阴润燥

处暑三候

鹰乃祭鸟：古人称鹰为义禽，秋气肃杀，鹰感其气而开始大量捕猎鸟类，食前必先陈列祭祀之。

天地始肃：天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气，古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。

禾乃登：禾是黍、稷、稻、梁等农作物的总称，“登”是成熟的意思。

处暑节气应该吃什么

山药

补脾养胃

山药排骨汤

主料：猪大排克

辅料：牛蒡1根、山药1根、枸杞10克

调料：食盐5克、姜1小块

做法：

1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用

2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片

3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可

山药玉米粒炒鸡丁

主料

山药(克)玉米(克)鸡胸肉(克)

调料

豆瓣酱(1茶匙)砂糖(1茶匙)盐(1茶匙)

厨具

炒锅

1.把材料准备好。

2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。

10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

11.香喷喷，营养又健康。

小窍门：

山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。

用料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量

山药小米粥

做法：

1.备好原料，鲜山药、小米和白糖

2.在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

3.将山药洗净削皮，切成小块

4.小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

5.锅中加ml水烧开

6.放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

7.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟

8.放入适量白糖调匀即可食用

烹饪技巧

1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。

2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

3、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

营养功效

1、山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。

2、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

糖桂花紫薯山药糕

铁棍山药g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

椰汁蒸山药

山药g、椰汁g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。

山药炒腊味

腊肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

山药枸杞煲羊排

羊排g、山药g、枸杞15g、胡萝卜g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤

1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

香菇山药炒肉片

山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

清蒸山药肉丸

猪肉末g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

步骤

1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2.加山药剁碎。

3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。

清炒山药片

山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

菠菜

帮助消化

凉拌菠菜

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

做法

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

菠菜蛋花汤

菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

做法

1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维

2、鸡蛋打散，加少许盐备用

3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花

4、放入菠菜，煮软熟透即可关火

5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气

蒜末菠菜

菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

做法

1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

菠菜煎饼

面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

做法

1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉

2、挤去水分，切碎

3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊

5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形

6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

小贴士

1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

加适量盐味精，炒匀即可出锅。

菠菜卷

菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。

盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）

做法

1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。

2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。

3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。

4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

菠菜猪肝汤

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味

百合

益气清肠、滋阴润肺

百合莲子炖南瓜

南瓜克、百合20克、莲子40克、黄冰糖20克、玫瑰6朵、大枣8颗

步骤

1、将莲子和百合提前泡发。

2、可以去掉莲子的芯，也可以不去，这个根据自已的喜好。

3、将莲子和百合，红枣加入适量水放入砂锅中大火煮开后转小火慢煲。

4、贝贝南瓜充分洗净后连皮切成滚刀小块备用。

5、当莲子和百合变得软糯时，加入南瓜。

6、再加入黄冰糖。

7、再次煮开，当南瓜变得软时，加入玫瑰花后关火即可，略焖一会即可食用。

银耳百合汤

银耳、百合、莲子、西瓜、哈密瓜

做法

1、银耳，莲子用水泡30-40分钟

2、银耳去掉黄根

3、把银耳及莲子放入养生壶中，按下键，调到“煲汤”状态

4、大概80分钟左右，银耳，莲子就煲好了，接着放入百合

5、放冰糖

6、熬煮5分钟后，关火，不要马上打开盖，让百合充分泡软后，再吃，口感会更好；放凉后，再放入西瓜，哈密瓜，口感更加美味。

西芹百合炒虾仁

西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2、姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

6、淋入少许水淀粉勾芡即可。

处暑节气吃什么水果

处暑到来之际，人们容易产生秋燥。此时正是润燥生津的最佳时期，处暑节气，很多水果是让您摆脱秋燥的最佳食物哦！

柑桔

性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。

葡萄

营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

甘蔗

汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

大枣

养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。

柿子

有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。

梨

肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

石榴

性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

处暑节气有哪些习俗

祭祖

　　处暑前后，民间会有庆赞中元、普渡布施的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。时至今日，已成为祭祖的重大活动时段。

秋游

　　处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野、迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的云彩也显得疏散而自如。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

放河灯

　　河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。

开渔节

　　对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。每年处暑期间，浙江沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，在东海休渔结束那一天，欢送渔民开船出海。

处暑节气的养生原则

处暑后天气仍热（秋老虎），且雨水较多。湿热交蒸，合而为湿热邪气。如何应对秋老虎+天地肃杀之气的双重攻击？首先！别放弃艾灸！可艾灸丰隆、足三里、脾俞三个穴位，能够化湿、健脾和胃，补中益气，通经活络。

避免过早添加衣物

处暑时节，正值初秋，暑热尚未退尽，此时不宜过多过早地添加衣服，以自身感觉不过寒为准，以提高机体对低温环境的适应能力。

“春捂秋冻”之意，是让体温在秋时勿高，以利于收敛阳气。因为热往外走之时，必有寒交换进去。

但是，夜里外出要增加衣服，以保护阳气。同时，早晚比较凉了，要注意增加衣服。

当然，‘秋冻’还要因人而异，老人和孩子的抵抗力弱，代谢功能下降，血液循环减慢，既怕冷又怕热，对天气变化非常敏感，更应及时增减衣服。

一定要确保室内通风，白天只要室内温度不高就不宜开空调，可开窗使空气流动，让秋风涤荡暑期热潮留在房内的湿浊之气。睡觉时腹部盖薄被，以防脾胃受凉。

避免过早起床，多睡一小时

即将到来的处暑天气由原来的炎热渐渐转凉了，这个节气就是交替的时候，大自然将阳气渐渐的由释放疏泄变成了收敛，人体体内的阴阳之气也随着变换而变换。所以，人们在日常生活中的作息时间也要做相应的调整。

专家表示，增加睡眠一小时，并且保证有质量的午觉，可以让人保持精神，也可在冬天来临之前保存能量，养精蓄锐。

尤其是对于老年人，随着年龄的增加，老年人的气血阴阳俱亏，会出现昼不精，夜不瞑的少寐现象。因此可以在晚上提早入睡，并且坚持午睡的好习惯，即使睡不着，但闭目养神也是对身体有好处的。

据媒体报道，现代研究发现，夜间0至4点，体内各器官的功能都降至最低点;中午12至13点，是人体交感神经最疲劳的时间。有统计表明，老年人睡子午觉可降低心、脑血管病的发病率。因此，子午觉既有防病保健的意义，又符合养生道理。

对于年轻人来说，充足的睡眠可以让学习工作更精力充沛，同时也可以减少“秋困”的出现。

避免吃姜，多喝水

进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。因为秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

那么，人体就必须经常给自己“补水”，多喝水也就成了我们对付“秋燥”的一种必要手段。

多伸懒腰解秋乏

平时多伸懒腰也有解秋乏的效果。下午工作学习时间长了，伸个懒腰，马上就会觉得神清气爽、舒服自在。即使在不累的时候，有意识地伸几个懒腰，也会觉得轻松。

这是因为，伸懒腰能适当增加对心、肺的挤压，促进心脏泵血，增加全身的供氧。大脑血流充足了，人自然感到清醒、舒适。

多吃清热安神食物

“病从口入”，饮食与疾病很容易“挂钩”。处暑之后，早晚温差变化开始明显，肠胃接受不了忽冷忽热的刺激，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力和适应性就会随之降低，这时候容易出现一些肠胃病，患有慢性肠胃病的患者，往往会出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症状。

加之饮食不当，这种不适的情况还会进一步加重，因此在饮食方面一定要谨慎。

从养生的角度来看，处暑节气适宜进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、海带、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类，但这些食物一次进食不可太多，做到少食多餐。

另外，随着气侯渐渐干燥，身体里肺经当值，这时可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、沙参等养阴生津的食物，或黄芪、党参等能益气保健的食物。

当然，多吃蔬果可以起到生津润燥、消热通便的功效，能补充人体的津液。应少吃或不吃煎炸食物，因为这些食物会加重秋燥的症状。

多锻炼，可坚持冷水浴习惯

不管哪个季节，坚持运动绝对是没错的。入秋之后锻炼的好处在于，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间的锻炼，能促进身体的物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。

但对于不同的季节，运动的类型和强度也应该有所调整，秋季的运动可选择快走、登山、打球等，对于老年人来说，运动要以“不累”为标准。

体育运动的时间适合选在早晚，中午由于室外天气仍然炎热，因此要避免这个时间段的户外活动。

冷水浴锻炼必须采取循序渐进的方法，如秋天气温逐渐降低，人体对寒冷和冷水也逐渐适应，一直坚持，到了深秋和冬季，洗冷水浴也不感觉太冷。

冷水浴时应循序渐进，包括洗浴部位由局部到全身，水温由高到低以及洗浴时间由短到长。

多见绿色，可在室内养植物

“秋乏”状态与人体缺氧有一定关系，因此，室内适合放置一些能吸收二氧化碳等废气的花草。

宜选择盆栽柑橘、吊兰、文竹和绿萝等。办公室养芦荟和吊兰，它们能在其新陈代谢过程中，把被认为能致癌的甲醛转化为像糖或氨基酸那样的天然物质。

处暑节气健康食谱

秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。处暑饮食养生记住这八个字：润燥、补肺、养阴、多酸。

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