山药玉米粒炒鸡丁材料

山药(克)、玉米(克)、鸡胸肉(克)、豆瓣酱(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、盐(1茶匙)。

做法

1.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入少许食用油拌匀。

2.玉米洗干净，掰出玉米粒。

3.山药去皮切成小粒，并用清水浸泡以防变黑。

4.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

8.煮至收汁，即可。

山药炒腊味材料

腊肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

做法

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱切成菱形块备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

山药炒肉片材料

山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法

1.里脊肉切肉，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

5.倒入底油，放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

清炒山药片材料

山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

做法

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里倒油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

红烧肉炖山药材料

五花肉g、猪后尖肉g、山药g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。

做法

1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄色。

4.肉焯一下，捞出备用。

5.锅中加入少量的油，下入焯好的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。

蜜汁山药材料

山药克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

做法

1.用温水泡好枸杞备用。

2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧至冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀浇在山药上即可。

山药炖排骨材料

山药（-0克）、肋排（-0克）、姜（少许）、胡椒粉（少许）、食盐（少许）、鸡精（少许）红枣（3-4颗）、枸杞（少许）、大葱（3-5段）。

做法

1.先将肋排焯水后备用。

2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。

3.山药去皮切片或段备用。

4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。

5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。

葱油山药材料

山药、葱盐、糖、食用油、高汤。

做法

1.山药洗净，切片。

2.锅中放水烧开，将山药焯熟捞出，漓干水分。

3.锅中放少许油烧热，下葱花炒香。

4.加入山药片稍微炒一下。

5.加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。

6.盖上锅盖中火焖煮1分钟。

7.起锅装盘即可。

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