这些天，小编的味蕾彻底被一种清爽甘甜、糯性十足的美食给征服了，那就是糯米山药。

不过，这个糯米山药可不是一道甜点，也不是一道菜肴，而是山药的一个品种。

它外表乌黑毛糙，内里嫩白如滑，因独特的口感和药用价值，而成为山药界的新宠……

TA是文成县的传统农产品

糯米山药是文成县特有的优良地方品种，也是该县打造的品牌农产品之一，具有粮、菜、药兼用的功效。它栽培历史悠久，一般亩栽株，切块后伤口立即粘草木灰繁殖。

据了解，文成县共有糯米山药种植面积多亩，产值达1.2亿元。年文成县制定出台了专门的《文成县糯米山药生产技术规程》，填补了该县糯米山药生产技术规程的空白。

此外，每年的11月该县都会举办糯米山药文化节，这是一场趣味与美食并存的饕餮盛宴！没去过的达人，今年千万别错过哦~

TA以特有的糯性而著称

糯米山药以特有糯性与韧性口感而著称，吃起来黏而不腻，口感香糯，切块清蒸粘糖或酱油食用有一种吃年糕的感觉，深受广大消费者青睐！

糯米山药食用品质体现在糯性上，烹调一定要让其熟透方能全面体现糯性。炒、煎、炸等方式不易体现其特性，最佳的方式是切大块并完熟烹调，一般糯米山药需在高压锅中高压压20分钟左右完熟。

TA因多样的吃法备受宠爱

糯米山药既可以做成各色菜肴，也可以做成各种精致香甜的点心，还可以用来榨汁……

不管是鸽子还是鸡，用来和山药一起煲汤都是最合适的！软糯的山药混带着鲜香的汤汁，鲜的让人简直可以把自己的舌头都吞下去~

冰花山药，菜如其名，被炸的酥酥透透的山药上沾满了白花花、甜蜜蜜的冰糖屑，就好像结了一层薄薄的冰爽，又好像在雪地里大力个滚，煞是好看~~

味道也是棒棒哒，不过最好是蒸熟之后再炸哦~

不管是酸甜糯滑的蓝莓山药泥，还是香甜可口的山药蛋糕，都还是那么让人沉醉……

糯米山药和糯米一起打成的年糕没有吃过吧！

每天早上起来喝一杯糯米山药豆浆并不比牛奶差哦~喜欢的达人还可以根据自己的爱好，加一些红枣、红豆、枸杞……

糯米山药也很适合煲粥，易消化，十分适合胃口不佳、脾胃虚弱或消化不良的人群食用。

山药削皮后，手痒怎么办？

处理山药或者芋艿的时候，手会痒，这是因为此类蔬菜含有一种称为“皂角甙”的物质，浓度较大的皂角甙则有着比较大的粘膜刺激性，会出现“瘙痒”症状。

皂角甙遇热遇酸不稳定，所以可以试一试下面两种办法哦！

把手放在火上烤一烤，暖炉上也行，注意不要被烫伤。

醋放入水中，把手放进去浸一下。

糯米山药香软细腻，软糯甘甜，如你还没尝过，那赶紧去尝一尝吧~

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