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世上山药“千千万”你想选哪一种了解？
铁棍山药、水山药、牛腿山药、棒山药……山药的品种多，但由于它们的“长相”都差不多，要想弄清每种山药的“真相”还真不是一件容易的事。今天小编就跟大家一起学学怎么挑山药？
水山药
产地：北京、山东等地。
形态特征：这种俗称“水山药”的山药品种，是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时，它的身材也比较“直溜”，像一根小棒子。这种山药含水分较大，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。
食用方法：这种脆嫩的山药，用来炒菜非常合适，极为受欢迎的健康素菜“山药炒木耳”就非它莫属，黑白两种食材，都脆嫩可口，可以说是相得益彰。当然，也可以用它来制作山药糖水，由于这种山药含黏液非常多，煮出来的糖水也是黏黏的。吃起来仍然很爽脆的山药，外面似乎“包”着一层黏液，口感很有趣。用来涮火锅的山药，也多为这种水山药。
铁棍山药
产地：河南。怀山药由于产自古怀庆府（今河南沁阳及焦作一带），故名怀山。铁棍山药是怀山药的一种。独特的地理位置和气候条件造就了铁棍山药优质的品质，也让铁棍山药名声远扬。由于人们越来越娌荤枟鐨偆鐥呯殑鍖婚櫌鍝濂?鍖椾含娌荤櫧鐧滈鐥囨渶濂界殑鍖婚櫌
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