今天香哈菜谱给大家推荐的是山药的菜谱，山药营养丰富，但是到底有啥功效呢？

涨

知

识

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用

p.s.山药处理小常识

1.山药削皮后容易氧化，最好能快速浸泡在水里，或者直接在水中削皮。

2.山药的粘液容易手痒，削皮时可佩戴一次性手套，如果没有，可以用塑料袋套在手上，避免粘到粘液。

炒山药

by凝露冰心

配料:

山药克、红尖椒半个、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.山药削皮洗净

2.切片后浸泡凉水（炒时再沥干水份）

3.姜蒜切末，红尖椒切丝，葱切葱花

4.净锅放适量油，放入姜蒜爆香

5.放入山药和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐、鸡精和白糖迅速翻炒至收汁

6.最后撒入葱花翻一下

7.出锅装盘

清蒸山药

byLaura_Liu

配料:

山药g、鸡蛋2个、白糖30g、心形模具1个

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟

3.蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白，取蛋黄备用！

4.把蛋黄捻碎

5.20分钟后，把蒸好的山药取出

6.用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀！

7.碎蛋黄、山药泥，准备好心形模具

8.用心形模具把山药泥压成型

9.压好的心形山药摆盘

10.把蛋黄碎撒在山药泥上

11.美美的享用吧！

蜜汁山药

by提拉米苏_LOVE

配料:

铁棍山药克、蜂蜜50克、冰糖30克

烹饪步骤:

1.山药削皮洗净

2.切块放在盘子里！隔水蒸二十分钟！

3.平底锅洗净放入蜂蜜和冰糖！融化

4.等冰糖全部融化时就可以了！

5.把蒸好山药码在自己喜欢的餐具里！

6.把熬的蜂蜜汁均匀的倒在山药上

7.撒些桂花做装饰！一道美味的甜品就做好了！不管是热吃！还是放凉都是一样的美味！

小米山药粥

by秋天的蝎子

配料:

铁棍山药1根、小米50克、清水毫升

烹饪步骤:

1.备好原料，铁棍山药、小米。手带一次性手套把山药去皮。

2.小米用水洗净。

3.山药切成小块。

4.锅中加ml水烧开。放入小米煮5分钟。再放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮20分钟即可。

5.小米清香扑鼻、山药软糯可口。

木耳炒山药

配料:

水发木耳克、山药克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克

烹饪步骤:

1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

2.木耳洗净去根摘成小片。

3.葱姜切沫，蒜切成小片。

4.红椒和青椒切成菱形。

5.锅中放入清水克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

7.加料酒。

8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。

9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。

10.淋入香油出锅装盘。

山药粥

by同时光一起苍老

配料:

山药1根、红枣10颗、大米2杯、清水按个人所需

烹饪步骤:

1.准备好要用的食材，山药带上一次性手套削皮洗净，红枣用开温水泡发

2.大米用清水淘洗干净

3.山药切断

4.把全部食材倒入高压锅中，也可以用砂锅、我家没有呢

5.按个人所需加入清水

6.盖上锅盖，大火煮开至上汽冒泡后、转小火再煮3分钟即可关火

7.简单又营养的山药粥就做好了

桂花山药

by陈敏_DLka

配料:

山药一根、桂花酱两勺、白糖适量

烹饪步骤:

1.准备食材，山药和桂花酱

2.山药去皮洗净

3.切成大小均匀的块状，摆盘。

4.撒适量白糖在山药上，再搁入蒸锅，大火上汽后，中火蒸十分钟就好了。

5.再淋上两勺桂花酱即可。

紫薯山药糕

by小鱼_IiLi

配料:

紫薯克、山药克、糖桂花适量

烹饪步骤:

1.紫薯洗净去皮切片

2.山药洗净与紫薯一起上锅蒸35分钟

3.用勺子把紫薯和山药压成泥，山药先要剥掉皮。

4.把紫薯搓成30克大小的球，放入模具压实

5.再取20克的山药压实，按压一下模具。

6.摆盘淋上适量糖桂花。

7.好看又好吃。

蓝莓山药

by随遇而安_晨

配料:

山药克、蓝莓果酱两汤匙、糖桂花一汤匙

烹饪步骤:

1.准备食材

2.山药的粘液会让有的人过敏，放在流动的水下削皮，能很大的缓解这一现象，或者手上套个塑料袋也行

3.清洗好的山药切成自家喜好的段

4.放入沸水中煮，直到用筷子轻扎，很容易扎进去就好

5.捞出泡在凉白开里

6.将果酱和糖桂花放入碗中，加适量凉白开搅拌成浇汁

7.将山药依次码放，淋上浇汁

山药排骨汤

配料:

排骨克、山药克、枸杞10克、葱10克、姜10克、盐10克、鸡粉10克、料酒10克

烹饪步骤:

1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。

2.山药去皮洗净，切成滚刀块。

3.枸杞泡水备用。

4.将葱姜切片。

5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。

6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1克清水，盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。

北京

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