冬吃萝卜夏吃姜，山药暖胃最营养，说起这大补的山药，过年期间不少市民都吃过，尤其是咱河南最出名的铁棍山药，更是畅销全国，可以最近，一则假冒铁棍山药充斥市场的报道不禁让人生疑，我们平常所吃的铁棍山药都是真的吗？

铁棍山药又因为土质不同分为两种：

垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。

其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。

　　药用及食用价值

　　铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

　　山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

　　一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

　　二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

假冒铁棍山药，这种山药营养价值和价格都很低。请看下面的山药，是不是你家门口售卖的所谓的”铁棍山药“？

铁棍山药是河南省农业打向全国的一张名片，而就目前看来，这极具有河南特色的农业产品，正面临着一场严峻的考验，山寨，贴牌，老百姓想要吃到地道的铁棍山药究竟有多难？

外地没人卖，本地假货多，这种现状让温县铁棍山药的销售举步维艰，对于这一点，种植户们的感觉最为强烈。不少温县当地的山药种植户坦言，在山寨铁棍山药的打压下，今年种出再好的山药也难卖。

市场再混乱，消费者也要时刻擦亮眼睛，其实在购买的时候只要稍加辨认，就可以大致判断铁棍山药的真假。

想要买到真正的垆土铁棍山药，看了下面的介绍就再也不会上当了！

真正的垆土铁棍山药具备良好的药用价值，滋阴补阳健脾胃，口感粉糯、甜、质量坚实、有不规则红斑、毛眼突出，因垆土坚硬，生长形状自然不规则。

挖地三尺才能挖出小小的山药山药的制作的美食

真正的垆土铁棍山药，大岍农即将上市！欢迎咨询！

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