金秋

十月

焦作铁棍山药·与你相遇

霜降之后

收获山药

说起焦作的铁棍山药，知者甚众，做为地标性产品，和药食同源的补品，尤受古今医学家的赞誉和肯定。

山药，古称“薯蓣”。《神农本草经》上说，其味甘，性温。主治内脏损伤，能补虚弱消瘦，消除寒热邪气；能修补内脏，增添气力，使肌肉增长。

中医认为，山药适用于气虚、阴虚之症。补气养阴，还可用于糖尿病和调节内分泌。古今医学家都非常重视。

随着人们生活水平的日益提高，健康和保健意识日益增长，对山药的需求量也日益增长，可是“一年山药地，十年不重茬”的古训，一般没人敢贸然僭越，因山药的特殊性，在土壤中深深地扎根，对地力的消耗比较大，种过山药之后这块地，别说种山药，就是种其他的农作物，产量都不理想。

尤其是现今的农业，农药、化肥造成土壤污染，土地板结，基本无人敢于尝试土地重茬种植。因此，正宗原产地铁棍山药的稀缺与市场的需求量形成倒挂。

地标产品

01、土之气决定种之性

焦作，古称怀庆府，由于特殊的地理条件和位置，自古就是中药材的种植基地，神农尝百草就在此地区。山药是怀府四宝之一（山药、地黄、菊花、牛膝）。

怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于焦作北依太行，南临黄河，形成独特的""牛角川""地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48度、东经.02度，属温带南沿，年平均气温14~15度，年积温度以上，年日照小时，年降水-毫米，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和。

在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通相连，形成了独特的水质;焦作境内的空气，由于长时间地热烘烤，土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散，形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了焦作得天独厚的自然条件，铁棍山药在这里生长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。

曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本，分析、研究、调配土壤进行试种，结果以失败告终。所以，只有使用怀庆府铁棍山药种子，并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近沁河的垆土两种铁棍山药。

垆土铁棍山药因为垆土地硬实，黏性大，所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但属于铁棍山药中的极品，口感好，数量少，药用价值高。因此，地道的垆土地铁棍山药更是稀有难求。

02、种地种心地

说起铁棍山药的生态种植，不能不提丽敏姐妹，当初姐姐在广州，妹妹在银行上班，由于南方的朋友多采用食疗方法为小朋友补脾胃，要求代购的不少，在了解市场的现状后，两姐妹深感痛心；在农耕禅心导师——谭科老师的指导下开始学习自然农法、酵素种植和活力农耕等方法，随着深入，她们越来越意识到种植人的初心比种植方式和方法更重要！

年始，开始和农人合作，后毅然回乡亲自实践农耕，成为一名新农人。她们把涵养水土和改善土壤，营造万物共生的生长环境当做第一要务。

草木灰打底

和虫子友善相处

03、人在做，天在看

种植山药起初，她们没有底气，就先后和经验丰富的种植人合作，在农人的质疑声和担心中，她们经常往返几十公里，去温县做酵素，查看苗情、喷洒酵素，了解山药的生长习性和多种种植方法。经过两年的尝试，她们发现结果不像农人预估的那样悲观。实践证明，土地健康了，没有所谓的虫害。喷了酵素的土壤，不仅微生物活性好，还分解了重金属和农化残留。