“一年之计在于春”——春为四时之首，万象更新之始，也是人保健养生的重要起点。饮食方面宜“省酸增甘”，中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。春分时节的饮食，宜清补不宜浊补，大量气血外行，重补不易运化，清补则有利于轻清之气的通畅。医院总务处膳食科联合药学部为大家推出的药膳为--芪苓山药炖鸡汤。

食材与药材：

黄芪10g、茯苓10g、鲜山药30g、土鸡g、红枣3颗，枸杞适量，姜、盐等调料适量。

烹调方法：

先将鸡切块，焯水去掉血污，然后与洗净的黄芪、茯苓、鲜山药、红枣、生姜片同移炖钵中，文火炖熟，加调料，撒上经开水焯过的枸杞。

食材功效：

黄芪：具有补气升阳，固表止汗，利水消肿的功效；

茯苓：具有利水渗湿，健脾安神的功效；

山药：具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效；

红枣：具有补中益气，养血安神的功效；

土鸡：具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效；

用法用量：1周1剂，可经常食用。

温馨提示：每周一膳，药膳供应时间为周一至周五，每天12点在营养餐厅售卖，孕妇请在医生指导下购买食用。

供稿：医院膳食科