冬天

是食用菇菌类的最佳的季节，

餐桌加一碗菌菇汤，

都是甚好的选择。

新鲜的菇菌味道爽嫩，

晒干的菇菌却多了几分香气。

今天就给你们介绍一下美味的姬松茸，

既养生，又能满足味蕾。

姬松茸，别名巴西蘑菇。具有杏仁香味，菌柄脆嫩，味纯鲜香。多生活在高温、多湿、通风的环境中，生长环境受客观气候等因素影响很大，土壤成分、干净程度，气温过冷或过热，都会直接影响成活率。此外，姬松茸的生长期也很短，每年只有春季和秋季两个生长季节。

姬松茸的功效与作用：

1、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。

2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。

3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺的效果。

4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。

5、姬松茸对肝、肾有保护作用。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用，所以在患者中广泛应用。

6、姬松茸具有抗癌生物功能。

食用方法

姬松茸的吃法有很多，和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如这道姬松茸豆腐汤，姬松茸的鲜美和豆腐的滑嫩完美相融，吃起来口感鲜香，姬松茸特有的菌香弥漫在齿间，让人久久回味。

姬松茸豆腐汤

材料：

干姬松茸、豆腐、青豆、姜、淀粉适量、盐适量、香油。

步骤：

1、提前将姬松茸泡发好，青豆备好；

2、姜切丝、豆腐切小块备用；

3、锅里热油爆香姜丝，倒入姬松茸翻炒；

4、加入青豆继续翻炒，加入豆腐；

5、倒入清水小火煮，加入盐，淋入香油出锅。

姬松茸养生汤

材料：

姬松茸，淮山药，板栗，腐竹，胡萝卜，姜片，芝麻酱，核桃油。

步骤：

1、除了腐竹和芝麻酱，其他材料放入砂锅大火烧开，小火慢炖

2、放入芝麻酱和腐竹，待汤汁浓稠时关火

姬松茸炖鸡

材料：

嫩鸡1只，食养家姬松茸10来朵，葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。

步骤：

1、嫩鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。

2、锅内热油，五成热时，下入嫩鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油。

3、烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。

4、往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、葱，改小火炖60分钟，翻匀即可食用。

丝瓜姬松茸煲

材料：

干姬松茸，丝瓜，豆腐泡，酱油，盐。

步骤：

1、干姬松茸提前泡发好

2、丝瓜去皮切块，豆腐泡备好

3、爆炒丝瓜

4、加入沥干水的姬松茸继续炒

5、倒入酱油炒匀

6、加入清水煮开

7、汁收的差不多加入豆腐泡继续煮一小会儿

8、汁收的剩下不多时，加入盐翻拌匀出锅

姬松茸山药粥

材料：

粥，姬松茸，菠菜，盐

步骤：

把菠菜，姬松茸切小丁，放进已经煮好的白粥内，大火煮开滚5分钟，中途一直搅拌；然后小火煲15-20分钟，中途搅拌几次即可。