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山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药排骨海参营养汤

主料：

排骨、山药

晓芹水发海参

辅料：

胡萝卜、玉米

姜片、大葱、料酒、盐、水

山药排骨海参营养汤的做法步骤：

1

山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑；

2

先将排骨切寸段，用锅烧水，水开后把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起，用热水冲洗干净上面的血水；

3

另在砂锅中把水烧开，放进姜片、葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮，等火开了再开中火煮10分钟，最后用小火煨煮1小时；

4

放入山药、玉米，再开大火。汤烧开后，加盐，再用小火炖半小时至排骨酥烂。放入晓芹水发海参充分翻匀，关火，即可出锅。

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