非物质文化遗产——铁棍山药

小编唠特产

焦作温县的铁棍山药又称怀山药，现已被申请为国家原产地保护特产！山药本身能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补的珍品~而铁棍山药的药性要比普通的山药强上太多，所以也当之无愧的成为山药之王！

一方水土养一方人，一方水土生一方草药”，铁棍山药一旦离开了温县这片土地，药性便会大打折扣，所以铁棍山药，是非常强调产地的。温县的铁棍山药相对较细，有明显的铁锈斑，瓷实皮薄，毛孔很突出，相比较普通山药，口感好，药用价值更高！

温县陈家沟，是太极拳的发源地。这里的男女老少几乎人人会打太极，大概也是这里的人比较长寿的原因。然而，这些白发苍苍的寿星爷爷们的寿数长可不光是靠苦练太极拳，有一种当地的特产食材，也是让他们延年益寿的重要原因。

像这种从地里新鲜挖出来的山药，一个月以内吃，皮的口感都不会太差，这也是山药新鲜的好处。陈山药皮可就没有这种口感了。爷爷们说，像这样蘸着蜂蜜吃山药，是他们的日常习惯。温县人口不多，却有上千人都以种植铁棍山药为生、以铁棍山药为食，大多身体强健。因为山药本身能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补的珍品。而铁棍山药的药性要比普通的山药强上太多，所以也当之无愧的成为山药之王。

山药过敏，这在医学上属于一种接触性皮炎，因为山药的黏液里含植物碱，因此用酸性物质来中和一下就可以起到一定缓解的作用。铁棍山药如何好、如何吃甚至如何剥手不会痒，我们都为大家找到了说法。但这温县的铁棍山药种在哪？它如何能以小小身姿博得国家的原产地保护？想要得到这些答案，需要找到温县最有名的“山药王”。

常言说：一方水土养一方人，一方水土生一方草药，铁棍山药一旦离开了温县这片土地，药性便会大打折扣。所以铁棍山药，是非常强调产地的。温县的铁棍山药相对较细，有明显的铁锈斑，瓷实皮薄，毛孔很突出，相比较普通山药，口感好，药用价值更高！可这铁棍山药为什么偏偏温县的好呢？

温县，南邻黄河北依沁水，沁水生垆土，黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长，因为垆土较硬，所以山药需要很努力的才能扎入地下往下上，因此会弯弯曲曲的长相不好看，所以当地人也会称这种垆土山药叫“丑山药”，这也算是垆土山药的一大特点啦！正是因为产地的重要，所以大连市面上很多商家都会说自己卖的是正宗焦作的铁棍山药，然而焦作的铁棍山药在温县，温县就那么大一点儿地方，哪来那么多铁棍山药销往全国呢？

温县产两种土，垆土和沙土。垆土较为珍贵，沙土则比较常见。沙土里长的山药相对较直，药用价值略比比垆土山药小。但相比于别的产区的沙土山药，温县的沙土山药也是品质很高的。

无论沙土生还是垆土长，铁棍山药这四个字已经刻进了温县人的骨血里。对他们来说，这不仅是一种食材一种药材，更多的是一份生计一丝情怀。铁棍山药本身味道淡淡，给它辅以甜，它便成了甜。辅以苦，便成了苦。酸甜苦辣，全在嘴里，皆在心上。哪一日，温县人走出小县城，铁棍山药便成了背井离乡人最大的挂怀了。他们也会永远记得那深扎根在坚硬土地里的一根根铁棍山药！

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