山药的七种家常吃法

山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃?教你山药的7种家常吃法。

红烧牛肉炖山药

　　材料：牛肉g、山药g、油、盐、冰糖、红烧酱、油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒

　　步骤

　　1.将牛洗净，切块。

　　2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

　　3.把山药下入油锅煎成金黄。

　　4.把肉水焯一下，捞出备用。

　　5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

　　6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

　　7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

　　8.烹入酱油煸炒均匀。

　　9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

　　10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

香菇山药炒肉片

　　材料：山药g、香菇8朵、牛里脊g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

　　步骤

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

　　2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

　　3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

　　5.底油放入香菇、山药翻炒。

　　6.加入生抽、糖、盐。

　　7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　8.倒入肉片翻炒均匀。

　　9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

山药炖羊排

　　食材：山药克，羊排克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1.羊排在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，骨炒一遍，洗干净。

　　2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

蜂蜜山药糕

　　主料：山药(克)、大米粉(克)

　　调料：牛奶(g)、枸杞(适量)、黑芝麻(适量)、蜂蜜(适量)

　　做法：

　　准备所需材料;山药削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟;出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

　　小窍门：

　　1.大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱

　　2.容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些(我这个容器也太大了)

糖桂花紫薯山药糕

　　材料：铁棍山药g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

　　步骤

　　1.山药和紫薯洗干净去皮。

　　2.放入蒸锅蒸20分钟。

　　3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

　　4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

　　5.最后装盘成型。

　　6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

　　7.如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

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