山药是一道药食两用的食材，既能当普通蔬菜，又有健脾胃、助消化功效，山药口感绵软易吸收，特别适合给宝宝吃。

选择山药一定要是那种细长的铁棍山药，铁棍山药含有特别丰富的黏蛋白、乙酰胆碱、消化酶等，中医说山药能健脾胃指的就是铁棍山药，不是那种粗根口感脆嫩的蔬菜山药哦。

给宝宝吃山药一般有两种方法，一种是蒸熟后压成泥，再与别的辅食拌在一起，另在一种是把山药切片蒸熟后直接当手指食物吃。

今天就介绍一道杂蔬山药圆子，以山药为主料，搭配鸡蛋和各种不同颜色蔬菜，营养丰富、口感鲜香，它最大特点是搭配特别均衡全面，山药富含淀粉，可以当主食，鸡蛋补充优质蛋白，而蔬菜提供各种维生素矿物质，各大类营养素基本齐全了。

一道菜里就有主食有蔬菜有蛋白质，营养足够丰富而全面，不需要再配其他，是一道典型的“蓝式”大杂烩哦！

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感谢膳叔的友情拍摄

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